高新区管委会，各镇人民政府（街道办），县府直属各单位：

《德清县食品安全事故应急预案》已经县政府同意，现印发给你们，请结合实际，认真贯彻执行。

德清县人民政府办公室

2022年5月5日

德清县食品安全事故应急预案

1总则

1.1编制目的

1.2编制依据

1.3适用范围

1.4工作原则

2事故分级

2.1特别重大食品安全事故（I级）

2.2重大食品安全事故（Ⅱ级）

2.3较大食品安全事故（Ⅲ级）

2.4一般食品安全事故（Ⅳ级）

3组织指挥体系

3.1 县应急指挥机构及职责

3.2 县应急指挥部办公室及职责

3.3 技术支撑机构

3.4 工作组设置及职责

3.5 镇（街道）应急指挥机构

4监测预警

4.1监测

4.2预警

5信息报告与通报

5.1 报告主体和时限

5.2 报告内容

6应急响应

6.1事故评估

6.2响应级别

6.3响应措施

6.4响应级别调整及终止

7后期处置

7.1善后处置

7.2总结评估

7.3责任追究

8应急保障

8.1队伍保障

8.2信息保障

8.3医疗保障

8.4技术保障

8.5物资与经费保障

8.6社会动员保障

8.7宣传培训

9监督管理

9.1预案管理

9.2应急演练

10附则

1 总则

1.1 编制目的

建立健全应对食品安全事故运行机制，有效预防、积极应对和及时控制食品安全事故，高效组织应急处置和舆论引导，最大限度地减少食品安全事故危害，保障公众健康与生命安全，维护正常经济社会秩序。

1.2 编制依据

依据《中华人民共和国突发事件应对法》《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国农产品质量安全法》《中华人民共和国食品安全法实施条例》《突发公共卫生事件应急条例》《国家突发公共事件总体应急预案》《中共中央国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见》《地方党政领导干部食品安全责任制规定》《国家食品安全事故应急预案》《浙江省突发公共事件总体应急预案》《浙江省突发事件应急预案管理实施办法》《浙江省食品安全事故应急预案》和《湖州市突发事件总体应急预案》《湖州市食品安全事故应急预案》《德清县突发公共事件总体应急预案》等法律法规及相关规定。

1.3 适用范围

本预案适用于我县行政区域内食物（食品）链各环节中发生的食物污染事故、食物中毒以及其他食源性疾病等，造成社会公众病亡或者可能对人体健康构成潜在危害，并造成一定社会影响的食品安全事故。

1.4 工作原则

按照以人为本、减少危害，统一领导、分级负责，科学评估、依法处置，居安思危、预防为主、平战结合、精密智控的基本原则，及时、有效地开展食品安全事故应急处置工作。

2 事故分级

食品安全事故，指食源性疾病、食品污染等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。按照事故严重程度，根据国家有关规定，将食品安全事故分为特别重大食品安全事故、重大食品安全事故、较大食品安全事故和一般食品安全事故4个级别。

2.1 特别重大食品安全事故（I级）

特别重大食品安全事故，是指出现以下情形之一：

1. 受污染食品流入包括我省在内的2个以上省份或国（境）外（含港澳台地区），造成特别严重健康损害后果的，或经评估认为事故危害特别严重的；

2. 国务院认定为特别重大食品安全事故的。

2.2 重大食品安全事故（Ⅱ级）

重大食品安全事故，是指出现以下情形之一：

1. 受污染食品流入我省2个以上设区市，造成或经评估认为可能对社会公众造成严重健康损害的食物中毒或食源性疾病的；

2. 发现在我国首次出现的新污染物引起的食源性疾病，造成严重健康损害后果，并有扩散趋势的；

3. 一起食品安全事故涉及人数在100人以上并出现死亡病例的，或死亡病例在10人以上的；

4. 省级以上政府认定为重大食品安全事故的。

2.3 较大食品安全事故（Ⅲ级）

较大食品安全事故，是指出现以下情形之一：

1. 受污染食品流入包括我县在内的2个以上区县，已造成严重健康损害后果的；

2. 一起食品安全事故涉及人数在100人以上，或出现死亡病例的；

3. 市级以上政府认定为较大食品安全事故的。

2.4 一般食品安全事故（Ⅳ级）

一般食品安全事故，是指出现以下情形之一：

1. 存在损害健康的污染食品，已造成严重健康损害后果的；

2. 一起食品安全事故涉及人数在30人以上、99人以下，且未出现死亡病例的；

3. 县级以上政府认定为一般食品安全事故的。

3 组织指挥体系

3.1 县应急指挥机构及职责

县食品药品安全委员会（以下简称县食药安委）是全县食品安全事故应急处置的领导机构，当发生食品安全事故时，县食药安委转为县食品安全事故应急指挥部（以下简称县应急指挥部），统一领导、指挥全县食品安全事故的应急处置工作。其主要职责是：组织、协调、指导全县食品安全事故的应急救援工作；负责事故应急救援重大事项的决策；审核重大信息的发布；审议批准县应急指挥部办公室提交的应急处理工作报告、应急响应调整和终止等重要事项；向县委、县政府及市级有关单位报告应急救援情况。

总指挥：由县食品药品安全委员会主任或县政府指定的相关负责人担任。

成员单位：县委宣传部、县委政法委、县信访局、县公安局、县司法局、县检察院、县法院、县经信局、县教育局、县民政局、县财政局、县人力社保局、县自然资源和规划局、市生态环境局德清分局、县建设局、县交通运输局、县农业农村局、县商务局、县文化和广电旅游体育局、县卫生健康局、县应急管理局、县市场监管局、湖州海关德清办事处、县银保监组等单位。必要时其他县级有关部门及有关镇（街道）参加。

3.2 县应急指挥部办公室及职责

县应急指挥部办公室设在县食品药品安全委员会办公室（以下简称县食药安办），负责食品安全应急管理工作。当发生食品安全事故时，县食药安办转为县应急指挥部办公室。

县应急指挥部办公室主任由县食药安办主任担任。县应急指挥部办公室主要职责是：贯彻落实县应急指挥部的各项工作部署，组织实施应急处置工作；提出食品安全事故应急响应启动、响应级别调整、应急响应终止等申请；指导、检查、督促各相关单位做好应急处置工作，及时有效控制事故，防止事态蔓延扩大；研究、协调、解决食品安全事故应急处理工作中的具体问题；向县委、县政府和县应急指挥部报告应急处置工作进展情况，向县应急指挥部成员单位通报有关工作情况，并传达贯彻县委、县政府和县应急指挥部下达的应急处置指令；组织信息发布，必要时配合县委宣传部组织召开新闻发布会或通气会，及时回应社会关切；组织、协调各工作组开展应急处置工作；做好公文处理和会议组织协调等工作。

3.3 技术支撑机构

食品安全事故应急处置的技术支撑机构由医疗、疾病预防控制以及有关食品安全检验检测机构组成，在县食品安全监管部门综合协调下开展应急处置工作。

3.4 工作组设置及职责

根据食品安全事故处置需要，县应急指挥部可下设事故调查组、危害控制组、医疗救治组、社会稳定组、新闻宣传组、专家咨询组等若干工作组。各工作组在县应急指挥部的统一指挥下，分别开展相关工作，按要求向县应急指挥部办公室报告工作开展情况。

3.4.1事故调查组

按照职责分工，由市场监管部门牵头，技术支撑单位配合，会同公安等相关单位及行业主管部门负责调查事故发生原因，评估事故影响，研判发展趋势，组织开展流行病学调查和原因分析，对问题产品进行检验检测，作出事故调查结论，提出相关防范意见和建议。涉及行政机关违法行使职权或者不作为，致使国家利益或社会公共利益受到侵害的，移送检察机关进行调查。对涉嫌犯罪的，由公安部门立案侦办，查清事实，依法追究刑事责任；监管部门及其他机关工作人员的失职、渎职等行为由监察机关进行调查。

3.4.2危害控制组

由事故发生环节的县级监管部门牵头，组织开展事故现场卫生处理，对问题产品采取必要措施，防止危害蔓延扩大。

3.4.3医疗救治组

由卫生健康部门牵头，负责提出救治方案，迅速组织开展应急医疗救治工作，组织救治因食品安全事故导致健康受到危害的人员。

3.4.4社会稳定组

由县委政法委牵头，会同县委宣传部（网信办）、县信访局、县公安局、县司法局、县法院、县检察院等单位，负责防范敌对势力破坏，加强社会治安管理，严厉打击编造传播谣言、制造社会恐慌、趁机作乱等违法犯罪行为，做好因食品安全事故及处理造成的矛盾化解和社会稳定工作。

3.4.5新闻宣传组

由县委宣传部（网信办）牵头，会同县应急指挥部办公室及相关成员单位，指导协调事发地现场报道和媒体采访管理工作，做好食品安全事故舆情引导、处置和信息发布工作。

3.4.6专家咨询组

成立由有关方面专家组成的专家咨询组，负责对事故进行分析评估，为应急响应的调整和解除以及应急处置工作提供决策建议。必要时，专家组直接参与指导应急处置和舆情引导工作。

3.5 镇（街道）应急指挥机构

事发地镇政府（街道办）参照县级应急指挥机构运作模式，成立相应的应急指挥机构，统一领导、组织、协调本辖区的食品安全事故应对处置工作。跨区域的食品安全事故应对处置工作，由各有关镇政府（街道办）共同负责，或由县政府负责，也可由县政府指定有关镇政府（街道办）牵头负责。对需要县级层面协调处置的跨区域的食品安全事故，由相关镇政府（街道办）向县政府提出请求，或由相关镇（街道）应急指挥机构向县应急指挥机构提出请求。

各镇（街道）、各有关部门及技术支撑机构按照职责分工，密切配合，共同做好食品安全事故的应对工作。

4 监测预警

4.1 监测

加强对高风险食品种植、养殖、生产、加工、包装、贮藏、经营、消费等环节的日常监管，建立健全食品安全监测和通报体系；做好食品安全信息管理和综合利用，构建各部门间信息沟通平台，实现信息互联互通和资源共享；监测食源性疾病、食品污染和食品中有害因素，综合分析食品安全状况。对具有较高程度安全风险的食品，监管部门要发布或联合发布相关信息，切实做到食品安全问题早发现、早预防、早整治、早解决。

有关监管部门发现食品安全隐患或问题，应依法及时采取有效控制措施，并及时通报卫生健康行政部门和有关方面。

4.2 预警

4.2.1预警信息发布

食品安全监管部门要根据食品安全事故发生的规律、特点和检验、监测情况，分析对社会公众健康的危害程度、可能发展的趋势，及时向有关部门和社会公众发布预警信息。

在接到食品安全隐患或问题预警信息后，食品安全监管部门和有关方面要依法及时采取有效措施。

4.2.2预警解除

发布预警信息的部门应当根据事态发展和采取措施的效果等情况，适时发布相关信息。当研判可能引发食品安全事故的因素已经消除或者得到有效控制，应适时发布解除预警的信息。

5 信息报告与通报

5.1 报告主体和时限

县食药安办要完善食品安全事故信息报告相关制度，明确报告主体、程序及内容，强化首报责任意识，提高事故信息报告的时效性、规范性和准确性。任何单位和个人不得瞒报、缓报、谎报食品安全事故，不得隐匿、伪造、毁灭有关证据。

1. 食品生产经营者发现其生产经营的食品造成或者可能造成公众健康损害的情况和信息，应当在1小时内向属地镇（街道）和食品安全监管部门报告。

2. 发生可能与食品有关的急性群体性健康损害的单位，应当在1小时内向属地镇（街道）和食品安全监管部门报告。

3. 医疗卫生机构发现接受治疗的病人属于食源性疾病病人或者疑似病人，应立即向县卫生健康行政部门报告。县卫生健康行政部门认为与食品安全有关的，应当及时通报同级食品安全监管部门。

4. 食品安全相关技术机构、有关社会团体和个人发现食品安全事故相关情况，应当及时向县食品安全监管部门报告或举报。

5. 卫生健康行政部门在调查处理传染病或者其他突发卫生事件中发现与食品安全相关的信息，应当及时通报同级食品安全监管部门。

6. 有关部门获知食品安全事故、接到食品安全事故报告或举报后，应当立即通报同级食品安全监管部门及其他相关部门，经初步核实后要继续收集相关信息，并及时通报后续情况。

7. 按照属地管理原则，信息报告实行逐级上报，发生特别重大、重大或敏感的食品安全事故等特殊情况可越级报告。

8. 当发生较大以上食品安全事故，或在全国性或区域性重要活动期间发生食品安全事故时，县政府必须尽快掌握情况，在事发1小时、力争30分钟内，向市委市政府和市食药安办电话报告或通过紧急信息渠道报送初步情况；在事发2小时、力争1小时内书面报送相关情况；因特殊情况难以在2小时内书面报送情况的，须提前口头报告并简要说明原因。

5.2 报告内容

食品生产经营者、医疗机构、技术机构、社会团体和个人报告疑似食品安全事故信息时，应包括事故发生时间、地点和人数等基本情况。

6 应急响应

6.1 事故评估

有关部门应当按规定及时向县食药安办提供相关信息和资料，由县食药安办会同有关部门和专家先期组织开展食品安全事故初步评估，根据评估情况核定食品安全事故级别，确定应采取的措施。

评估内容包括所涉食品可能导致的健康损害及所涉及的范围，是否已造成健康损害后果及严重程度；事故的影响范围及严重程度；事故发展蔓延趋势等。

6.2 响应级别

根据食品安全事故的严重程度和发展趋势，应急响应分为I级、Ⅱ级、Ⅲ级和Ⅳ级4个等级。

6.2.1I级、Ⅱ级、Ⅲ级应急响应

经初步评估为特别重大、重大、较大食品安全事故，分别由国务院、省政府和市政府启动I、Ⅱ、Ⅲ级应急响应，县应急指挥部立即组织开展先期处置工作，根据国务院、省政府、市政府的统一部署和指挥，开展应急处置工作。

6.2.2  Ⅳ级应急响应

经县食药安办评估为一般食品安全事故，由县食药安委启动Ⅳ级应急响应，县应急指挥部办公室及时跟进事故发生趋势和事故处置情况，县政府应及时将事故处置情况报市政府及市级食品安全监管部门，并报市食药安办备案。

一起食物中毒事件中毒人数在30人以下，且未出现死亡病例的，由县政府根据有关规定酌情进行处置，控制事态升级蔓延。

食源性疾病中涉及传染病疫情的，按照《中华人民共和国传染病防治法》和《浙江省突发公共卫生事件应急预案》等相关规定开展疫情防控和应急处置。

6.3 响应措施

食品安全事故发生后，根据事故性质、特点和危害程度，各有关单位应当根据工作需要，组织采取以下措施。

6.3.1医学救援

医疗救治组或卫生健康行政部门要迅速组织医疗资源和力量，对食品安全事故患者进行救治，根据需要将重症患者转运到有条件的医疗机构加强救治。视情增派医疗卫生专家和卫生应急队伍，调配急需医药物资，支持事发地医学救援工作。提出保护公众健康的措施建议，做好食品安全事故患者的心理援助。

6.3.2现场处置

事故调查组要及时组织相关部门对现场进行卫生处理。危害控制组依法封存可能导致食品安全事故的食品及其原料和被污染的食品用工具及用具。对确认属于被污染的食品及其原料，责令生产经营者按规定召回或者停止经营；对被污染的食品用工具及用具，责令生产经营者清洗消毒，必要时标明危害范围，防止危害扩大或证据灭失。

6.3.3流行病学调查

事故调查组要对与事故有关的因素开展流行病学调查，疾病预防控制机构应当及时向食品安全监管部门、卫生健康行政部门提交流行病学调查报告。

6.3.4检测分析评估

事故调查组要准确查清事故性质和原因，组织、协调专业技术支撑机构对引发食品安全事故的相关危险因素和检品及时进行检验检测。专家咨询组要对检测数据进行综合分析和评估，分析评估事故发展趋势，预测事故后果，研究提出应对措施和整改意见，为制定事故评估总结和应急处置方案等提供参考。

6.3.5信息发布和舆情引导

县应急指挥部、县委宣传部统筹开展事故信息发布，信息发布由应急指挥部或其办公室统一组织。采取召开新闻发布会、发布新闻通稿等多种形式及时、准确、客观、全面地向社会公众发布较大级别事故处置信息，做好宣传报道和舆情引导。加强对涉事舆情的监测，协调相关媒体和网络平台删除不实消息，并在显著位置发布澄清或辟谣信息。

6.3.6维护社会稳定

社会稳定组指导督促相关职能部门加强事发地社会治安管理，维护事故现场秩序，严厉打击借机传播谣言制造社会恐慌、哄抢物资等违法犯罪行为；加强救助患者的医疗机构、涉事生产经营单位、应急物资存放点等重点地区治安管控；对发布不实食品安全信息的人员予以处置；查处妨碍相关监管人员依法执行公务的违法犯罪行为；协调做好信访接访与重点人员稳定工作，做好各类矛盾纠纷化解和法律服务工作，防止出现群体性事件，维护社会稳定。

6.4 响应级别调整及终止

6.4.1响应级别调整

当食品安全事故的严重程度和发展趋势发生变化，经分析、评估和论证后，认为符合应急响应级别调整条件的，按调整前后应急响应的最高级别，由国务院食安委调整Ⅰ级应急响应，省食药安委调整Ⅱ级应急响应，市食药安委调整Ⅲ级应急响应，县食药安委调整Ⅳ级应急响应。

当出现下列情形之一时，可提高应急响应级别：

（1）当事故进一步加重，影响和危害扩大并有蔓延趋势，情况难以控制时；

（2）当在学校或托幼机构、全国性或区域性重要活动期间发生食品安全事故时。

当事故危害或不良影响得到有效控制，评估标准已降低到原级别以下，无进一步扩散趋势时，可降低应急响应级别。

6.4.2响应终止

当食品安全事故得到控制，并符合以下要求，评估认为符合响应终止条件时，按启动应急响应级别，由国务院食安委终止I级应急响应，省食药安委终止Ⅱ级应急响应，市食药安委终止Ⅲ级应急响应，县食药安委终止Ⅳ级应急响应。

当出现下列情形之一时，可终止应急响应：

（1）食品安全事故患者全部得到救治，原患者病情稳定24小时以上，且无新的急性病症患者出现，食源性疾病在末例患者后经过最长潜伏期无新病例出现；

（2）现场、受污染食品得到有效控制，食品与环境污染得到有效清理并符合相关标准，次生、衍生事件隐患已消除；

（3）事故危害或不良影响已消除或得到有效控制，不再需要继续应急处置；

（4）经综合评估后认定不属于食品安全事故的。

7 后期处置

7.1 善后处置

食品安全事故的善后处置包括人员安置、补偿，征用物资及运输工作补偿，应急及医疗机构垫付费用、事故受害者后续治疗费用、产品抽样及检验费用等及时拨付，污染物收集、清理与处理等。造成食品安全事故的责任单位和责任人应当按照有关规定对受害人给予赔偿，承担受害人后续治疗及保障等相关费用。

各有关单位要积极稳妥、深入细致地做好善后处置工作，尽快妥善安置、慰问受害和受影响人员，消除事故影响，恢复正常秩序，完善相关政策，促进行业健康发展。

保险监管部门应当在食品安全事故发生后组织、协调保险机构及时开展应急救援人员保险受理和受害人员保险理赔工作。

7.2 总结评估

食品安全事故善后处置工作结束后，食品安全监管部门应及时组织有关单位对食品安全事故和应急处置工作进行总结，总结经验教训，分析事故原因和影响因素，评估应急处置工作开展情况和效果，提出对类似事故的防范措施和意见建议。

特别重大食品安全事故由有关国家部委及牵头单位组成调查组进行调查评估；重大食品安全事故由省食药安委及有关单位组织调查组进行调查评估；较大食品安全事故由市食药安委及有关单位组成调查组进行调查评估；一般食品安全事故由县食药安委及有关单位组成调查组进行调查评估，并报告市食药安委和县政府。

7.3 责任追究

事故责任单位或责任人在发生食品安全事故后未进行处置、报告的，或隐匿、伪造、毁灭有关证据的，或造成严重后果的，依法追究相应责任。

对瞒报、缓报、谎报和漏报食品安全事故重要情况或者应急处置工作中有其他失职、渎职行为的，依纪依法追究有关责任单位或责任人的责任；构成犯罪的，依法追究刑事责任。

事故责任单位或负责人实施侵害消费者合法权益等损害社会公共利益的行为，或行政机关违法行使职权或不作为，致使国家利益或社会公共利益受到侵害的，由检察机关依法提起公益诉讼。

8 应急保障

8.1 队伍保障

加强食品安全应急处置专业队伍建设，规范应急队伍管理，落实专兼职人员，加快应急装备设备配备，组织开展必要的应急培训和演练，提高食品安全事故快速响应及应急处置能力。健全应急专家队伍，为食品安全事故应急处置方案制订、应急检验检测、危害评估和调查处理等工作提供决策建议。

8.2 信息保障

加强对食品安全抽检监测、投诉举报、舆情监测、事故报告与通报等方面的信息采集、监控和分析。充分发挥食品安全协管人员和志愿者的作用，畅通信息报告渠道，确保食品安全事故的及时收集和报告。

8.3 医疗保障

卫生健康行政部门要建立功能完善、反应灵敏、运转协调、持续发展的医疗救治体系，在食品安全事故造成人员伤害时迅速开展医疗救治。

8.4 技术保障

加强食品安全事故监测、预警、预防、应急检验检测和应急处置等技术研发，为食品安全事故应急处置提供相应技术保障。

8.5 物资与经费保障

加强食品安全事故应急处置装备配置，强化应急保障能力。食品安全事故应急处置所需设施、设备和物资的储备与调用应当得到保障，使用储备物资后须及时补充。食品安全事故应急处置、产品抽样及检验等所需经费应当列入年度财政预算，保障应急资金足额并及时到位。

8.6 社会动员保障

根据食品安全事故应急处置的需要，动员和组织社会力量协助、参与应急处置，必要时依法调用企业和个人物资。在动用社会力量或企业、个人物资进行应急处置后，应当及时归还或给予补偿。

8.7 宣传培训

食品安全监管部门和其他有关单位要加大食品安全宣传教育工作力度，增强公众的责任意识和预防、自救、互救能力。加强对食品安全监管人员、食品生产经营者及广大消费者食品安全应急知识的宣传、培训和演练，促进监管人员掌握食品安全相关工作技能，增强食品生产经营者的责任意识，提高消费者的风险意识和防范能力。

9 监督管理

9.1 预案管理

县食药安办负责本预案的管理工作，会同有关单位适时组织对本预案的评估和修订。县级有关单位、各镇（街道）应当结合实际，及时修订有关预案，做好与本预案的衔接工作。县食药安办适时对各镇（街道）预案编制、修订和演练等情况进行监督检查。

9.2 应急演练

为检验和强化应急准备和应急响应能力，食品安全监管部门组织相关部门，每3年至少开展1次应急演练。食品生产经营企业应当制定食品安全事故处置方案，定期检查本企业各项食品安全防范措施的落实情况，及时消除安全隐患。有条件的可自行组织综合应急演练或专项应急演练，演练结束后及时进行评估。

10 附则

10.1 名词术语：本预案有关数量的表述中，“以上”“以下”均含本数。

10.2 本预案由县政府组织修订，由县食药安办负责解释。

10.3 各镇政府（街道办）及其有关单位、群众自治组织、企业单位等按照本预案的规定履行职责，并制订、完善相应的应急预案。

10.4 本预案自印发之日起施行。《德清县人民政府办公室关于印发德清县食品安全事故应急预案的通知》（德政办发〔2018〕67号）同时废止。

抄送：县委各部门，县人大常委会、县政协办公室，县纪委，县人武部，县法院，县检察院，各群众团体。

德清县人民政府办公室                      2022年5月5日印发